烘焙学校培训-烘焙培训

今天我们来聊聊动物鲜奶油是装饰蛋糕和制作慕斯甜点不可缺少的材料，有两种用于装饰蛋糕的植物鲜奶油：非乳制奶油和牛脂奶油也称为淡奶油。奶油在这两种鲜奶油中非乳奶油的...

搅打鲜奶油的方法是将半冷藏的鲜奶油倒入搅拌罐中，打鲜奶油的最佳温度在0℃到5℃之间鲜奶油最好的搅打状态是半脱冰状态，可以很容易地从罐子里倒出来。乳液还含有碎冰流体状...

俗话说三分七分火火的意思是热量是指烤蛋糕时的温度、时间、湿度等因素，蛋糕的口感和外观不仅与制作过程息息相关烤蛋糕的温度和时间是决定蛋糕制作成败的最重要步骤，只有这...

美拉德反应又称非酶促褐变反应由法国化学家L.C.美拉德于1912年提出，所谓美拉德反应是一种广泛存在于食品和制药工业中的非酶促褐变。它是羰基化合物（还原糖）和氨基化合物（氨...

成功的面包=成功的面团+发酵成功+合适的烘焙时间成功的面团：买一个厨房秤严格按照水粉7：10的比例做面团，7:10的水粉比是全蛋液+鲜奶的重量与面粉重量的比值。例如：250克高筋面...

首先面团应该更软将原料与面粉、鸡蛋、糖、少许盐、酵母、牛奶或奶粉和适量的水揉成柔软的面团，以前是不停地揉一个小时现在只需要3分钟就醒了20分钟这样重复3次就可以把面团揉...

烘焙行业可以说是朝阳产业蕴藏着巨大的市场，相关数据还显示烘焙行业的职位普遍工资较高甚至比其他行业高一点。这种现象的形成主要是因为近年来烘焙行业急需大量高素质、专业...

更别提中式早餐了大多是包子、包子和粥，西式早餐多为面包、牛奶、鸡蛋等这两种类型各有优势。不能说哪个更好哪个不好这取决于个人的身体情况和喜好，今天我们就来聊聊美味的...

孩子们喜欢吃蛋糕每次都有很多想法但是去外卖定制需要时间提前一天去是正常的，有时您可能无法表达外卖的意思加多了添加剂怎么可能？你能让你的孩子安心吃饭吗？所以最好学习...

随着科技的发展和人们对生活品质的追求电烤箱应运而生走进千家万户，人们可以用它来做饭但是对于没有电烤箱的家庭来说什么是电烤箱呢？如何正确使用电烤箱？不明白的朋友跟着...

一个完整的眼妆由三部分组成：眼影、眼线和睫毛有许多化妆品适用于每个部分。单是眼影部分的产品可以分为眼影液、眼影粉和眼影膏而眼影粉又可以分为普通眼影和烘培眼影。这里...

你想成为什么样的面包师？无论是在游轮、婚礼、商务会议、酒店、餐厅还是当地的面包店等高端场所都有专业烘焙师，知道你想去哪里可以更好地引导你朝着正确的方向前进。当然这...

新手如何开始学习烘焙虽然进入烘焙门的原因各不相同但每个人烘焙的目的都是一样的就是做的东西好吃，一些朋友在刚开始新手学习烘焙的时候往往会兴奋又不知所措不知如何下手。...

近年来出现了小批量烘焙咖啡豆的热潮，市场上有很多家庭烘焙机自己烘焙咖啡豆已经成为一项相当简单的任务。目前的家用咖啡烘焙机大致可以分为自燃式、热风式和滚筒式三大类，...

烘焙模具目前主要由铝合金和碳钢制成，碳钢是一种碳铁合金其优点是硬度强、易冶炼、价格低廉。铝合金具有良好的耐腐蚀性和良好的导热性等优点是主流烘焙模具使用的原材料。目...

面包也被称为人造水果有多种口味，面包是一种高热量的碳水化合物食物吃多了容易发胖。温度高时软而可口但温度低时变硬风味和口感会差很多，在热量方面烤吐司面包外皮酥脆的...