烤吐司面包带盖不带盖不同之处-烘焙培训

面包也被称为人造水果有多种口味，面包是一种高热量的碳水化合物食物吃多了容易发胖。温度高时软而可口但温度低时变硬风味和口感会差很多，在热量方面烤吐司面包外皮酥脆的脆皮面包热量最低，因为这种面包不甜糖、盐和脂肪含量很少烤好后皮又脆又硬趁热吃非常好吃。

Toast是英文toast的音译它在粤语和西式面包中被称为吐司这在欧陆式早餐中很常见，主要成分是通用面粉、酵母粉、糖、盐和蛋清（用于在吐司上烤金皮）。在烤箱中以约190摄氏度的温度烘烤约30分钟然后出烤箱后冷却切片。面包加热后表面逐渐变成褐色这种变化过程称为美拉德反应，温度高时软而可口但温度低时变硬风味和口感会差很多。三明治配火腿或蔬菜只是成品的形状不同一个切割面是一个规则的矩形（严格来说是梯形）另一个切割面是一个带有凸面的梯形形状。那么如何烤面包更好吃的呢细微的差别在于：带盖烤吐司面包在欧美吐司中更为常见简单的主食吐司通常需要冷冻然后切片，吐司重新加热后以黄油和果酱为主食或作为三明治食用膳食。

（烤吐司面包1-1）

原则上烤吐司面包带盖和不带盖没有区别，面团是一样的但吐司的目的不同带盖吐司可用于制作三明治。切片时有两种吐司可以但也要注意不带盖的吐司在做的时候比带盖的吐司大一点，而且热量要低一些，控制在160度左右这取决于你的烤箱是否适当调整。

大多数带盖子的吐司都需要冷冻然后切片，烤面包机重新加热后配上黄油和果酱作为主餐或制作三明治和其他餐点。因此它比较坚固含油量少没有表面处理可以全程加工，无盖吐司是手撕的酥脆的；酥脆的主要是甜的很多都是馅的有表面装饰适合直接使用，烤吐司面包松软蓬松明显是用来做甜点的需要相当多的手工操作表面一定要刷上鸡蛋液体或酱汁。

所以如何烤面包更好吃的呢比较结实含油量少不做任何表面处理可以全程加工，无盖吐司在香港、澳门、台湾、日本和韩国更为常见；花式吐司、手撕、香脆、酥脆、以甜为主；很多有馅带有表面装饰适合直接使用，蓬松光滑明显用于甜点需要相当多的手工操作表面必须刷上蛋液或酱汁，使用模具时最佳适用重量：带盖烤吐司面包为模具水量的25%无盖吐司为模具水量的28%。

面包按口味可分为咸面包和甜面包按用途可分为主食面包和小吃面包，按用途可分为长条形、圆形、长方形、棒形和花形面包形状。原料可分为全麦、黑麦、马铃薯、棉籽蛋白等面包，根据添加剂的不同可分为牛奶、果酱、维生素、葡萄糖、肉类等面包。但是人们习惯上将面包分为烘焙方法。软面包和硬面包两种，制作软面包时需要将发酵好的面团放入一定形状的烤盘中，然后放入烤箱进行烘烤；制作硬面包时不需要烤吐司面包直接将面包揉成一定的形状即可，把它放在烤盘上放进烤箱烤。

近年来随着人们健康意识的增强面包家族中出现了许多新面孔，如何烤面包如大豆面包、蔬菜面包、蘑菇面包、学生午餐面包等。在西方烤吐司面包被称为“食物之母”为了让面包好吃、美观、营养，人们在面包的形状上动脑筋，故意在面包上加各种东西或尝试改变面包的馅料但最终还是做不到，摆脱它面包的本质此外流行的三明治、汉堡包、热狗等均来源于面包。