家里面自己烤蛋糕需要准备什么-烘焙培训

孩子们喜欢吃蛋糕每次都有很多想法但是去外卖定制需要时间提前一天去是正常的，有时您可能无法表达外卖的意思加多了添加剂怎么可能？你能让你的孩子安心吃饭吗？所以最好学习如何在家制作，只需15分钟即可决定您想要哪种风格的蛋糕。在家烤蛋糕的做法无疑是一件很惬意的事情家人和爱人都能吃到那种成就感无法言喻！

烤蛋糕原材料准备调味料：110g无盐奶油（冰冻至软）、200g低筋面粉、200g细砂糖、2个常温鸡蛋（先打散备用）、100克牛奶、2根熟透的香蕉、100克核桃、1茶匙5克小苏打、1/4勺青柠。

（烤蛋糕1-1）

烤蛋糕时会准备烤蛋糕原材料2根香蕉可以用叉子腌好用朗姆酒压碎！小贴士：核桃皮会比较苦可以进烤箱180度烤5-8分钟核桃皮剥得很好~用手剥核桃就可以了！用白纸量出长蛋糕模底部抹少许油粘好。将无盐黄油软化加入白糖用打蛋器打至糖变松软打成蓬松的样子，打好的全蛋分两次加入~打到有点发白加入牛奶和香蕉泥；用抹刀搅拌均匀；烤箱可以预热到170度；筛入面粉和小苏打充分搅拌至无面粉痕迹！刮刀从底部向上翻起；保留一把核桃；将其余的加入面糊中；用抹刀搅拌均匀。将面糊倒入模型中；在表面撒上保留的一把核桃~再次敲击桌面上的模型将空气敲出！

放入烤箱中层170°C烤50分钟，45分钟后可以用竹签看看是否熟了~如果不粘就是熟了，出烤箱后立即取出烤膜放凉~一定要等完全凉了再切片！

传统的烤蛋糕的做法是在底模内壁抹油，蛋糕的侧面通常是彩色的底部颜色较深现在您可以使用蛋糕环制作蛋糕。在烤蛋糕原材料底部放一张白纸而不是涂油制作的蛋糕侧面无色，底部颜色较浅可以节省成本包括节省蛋糕的皮和底部。

做蛋糕的时候面粉的好坏直接影响到产品的质量做蛋糕的面粉一般应该是低筋面粉，因为烤蛋糕原材料里的低筋面粉没有筋力所以做出来的蛋糕特别松软体积特别大平坦的表面，如果暂时缺少低筋面粉可用中筋面粉或高筋面粉加适量玉米淀粉制作。

蛋糕的另一个主要成分是鸡蛋，鸡蛋的发酵主要取决于蛋白质中的胚乳蛋白质胚乳蛋白只有在高速打发时才能大量包裹空气形成气泡使蛋糕体积增大而离开，所以烤蛋糕的做法打发蛋白时最好用高速而不是低速。蛋糕中的鸡蛋其实是必不可少的配料，一般我们烤蛋糕的时候烤蛋糕原材料都会用到蛋清，蛋清和鸡蛋分离后我们需要快速搅拌这样我们在烤蛋糕的时候就可以快速做出蛋糕了，增加了蛋糕的体积。

烤蛋糕的时候一般都会放牛奶；牛奶的加工有两个关键步骤；第一步是称重；称重需要更加准确；选择克秤称重第二步是加热和加热牛奶；时间到了控制火候，待牛奶出现小气泡后立即关火。

如果你烤蛋糕的做法里准备蛋糕里的水果不要先切水果因为烤蛋糕原材料蒸蛋糕需要20分钟左右，蛋糕蒸好后太烫了需要放置一会才能方便操作，期间可以去皮切水果这样水果才新鲜。

新手在烘焙蛋糕时除了上述这些需要注意的问题还有一些问题需要注意，蛋糕的烘烤温度也需要特别注意烘烤温度实际上与蛋糕中的温度相同。混合物是相关的混合物越多所需的温度越低，所以在设置烘烤温度时需要特别注意这一点。