专业烘焙师与业余爱好者的区别-烘焙培训

你想成为什么样的面包师？无论是在游轮、婚礼、商务会议、酒店、餐厅还是当地的面包店等高端场所都有专业烘焙师，知道你想去哪里可以更好地引导你朝着正确的方向前进。当然这也与你所受的教育水平、期望的薪水以及所需的技能和个性特征密不可分，本指南是为业余爱好者那些想成为专业面包师的人准备的希望对有烘焙梦想的你有所启发。

专业烘焙师需要比普通工人工作更长时间而你必须在别人休息的时候工作，因为每次有顾客光顾甜品店或面包店你都要随时待命准备食物。如果您需要烘焙特色面包、早餐小吃和客户定制的甜点，您甚至常常需要在凌晨3点或4点开始新的一天。许多成功的面包师每天早上都享受独自的业余烘焙的宁静和快乐，如果你喜欢独自享受创造性的工作你会期待你的清晨准备。你必须非常专心注重质量——即使是凌晨3点！比如面团要有足够的时间膨胀每一步都要精心准备，在这个行业中通常没有犯错的余地。

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在这个行业中任何类型的专业烘焙师都以最高质量标准制作甜点，例如烘焙精美的甜点时必须精确控制烘焙时间以确保面包或甜点内部的化学反应发生恰到好处。无论做什么都必须准确使用量具，控制合适的温度严格控制烘烤时间。事实上许多顶级厨师甚至使用两个计时器来确保烘烤时间的准确性，这个职业能提供你想要的生活方式吗？

你必须考虑你是否喜欢每天在厨房里会遇到的挑战和责任。这种生活方式是否值得业余爱好者投入大量的训练资金和训练时间？在向正规的烹饪学校支付大量学费之前，大多数专业烘焙师建议学徒在专业厨师的带领下尝试在厨房工作，并感受他们完成学业后开始这份全职工作所需的工作环境，您需要了解围绕食物和配料的各种科学原理。使用易腐烂食品时需要充分了解食品的生物安全性要特别小心，专业烘焙师为了制作出视觉上引人注目的美味甜点您需要了解设计、营养和人体生理学的基本概念，这个职业能成为你的快乐源泉之一吗？

实现你作为面包师的潜力不仅仅是整天揉面粉而是更多关于纪律比如每天早上3点上班。此外当您的经理禁止您在周末和节假日等业务高峰期休假时请不要感到惊讶，您还需要良好的人际沟通技巧以便与其他厨师有效合作。你需要足够关注自己的职业发展在每个专业厨师的培训下，你需要花足够的时间去学习他们的专业，但不要永远停留在模仿否则你就会停止成长。

还是进入烹饪学校培训？对于一些专业烘焙师行业的学徒来说基础课程就足够了，许多烹饪学校提供现场咖啡馆以鼓励学生每天在“真实”环境中处理业余烘焙情况。菜单设计是第一步还需要学习和掌握安全食品处理、营养、成本控制和采购。

很多人可能会问：“没有经过任何培训怎么能成为专业的面包师？”这个问题问得好，这个问题引起广泛关注的原因有很多。业余爱好者您可能没有钱进入正规教育机构，您可能没有时间上课或者您可能只是看不到课程的价值每个人都有不同的原因，事实是虽然获得适当的教育确实有帮助但您不一定需要它。