电烤箱烘焙:
1、烤盘和烤网的使用,烤盘主要用来烤汉堡牛排、鸡肉、鸭肉、饼干、面包等,烤网可用于烘烤带壳花生、葵花籽等食物;用烤网和蛋糕模盒烤蛋糕;烤鱼的时候,要同时使用烤网和烤盘(先把烤网放在烤盘上,再放鱼),无论烤什么样的食物,一次只放一盘,让食物既有火候又有火候。
(电烤箱烘焙1-1)
使用自动电烤箱;将准备好的待烤食物放入已经擦过食用油的烤盘内。
2、插上电源插头。
3、将转换开关拨到满负荷档,即上下加热同时通电,将温控器调到所需温度位置,一定时间后指示灯熄灭,表示烤箱已经达到预热温度。
4、将装有待烤食物的烤盘用手柄叉放入烤箱。
5、需要自动定时控制时,将定时器拧到预定的烘烤时间;如果不需要自动定时控制,将定时器转到“长连接”位置。
6、烘烤过程中随时观察食物各部分是否受热均匀,必要时用柄叉转动烤盘。
7、当烘烤时间达到预设时间时,将转换开关和温控器转回“关”的位置,拔下电源插头取出食物,待烤箱冷却后,将烤箱内腔、门及附件擦拭干净。
二、电烤箱如何预热?烤箱预热是指在烘烤任何食物之前,烤箱都需要预热到规定的温度,以满足食谱中的烘烤时间,预热烤箱大约需要10分钟,如果不足可能达不到规定的温度,如果烤箱预热时间过长,也可能影响烤箱的使用寿命,预热就是在烘烤食物前510分钟打开烤箱,把旋钮转到规定的温度,让它燃烧一会儿,这就是预热。
与微波炉不同,烤箱可以在空气中燃烧,更好的烤箱有温度指示器,当温度达到时,灯熄灭,比如你要烤蛋糕,一般要预热到180度,所以你要提前把烤箱加热到180度,一般烤箱要等2、3分钟左右,看到烤箱温度升高了,就把准备好的蛋糕食材放进去烤。
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