电烤箱烘焙及烤网和蛋糕模盒烤蛋糕-烘焙培训

电烤箱烘焙：

1、烤盘和烤网的使用，烤盘主要用来烤汉堡牛排、鸡肉、鸭肉、饼干、面包等，烤网可用于烘烤带壳花生、葵花籽等食物；用烤网和蛋糕模盒烤蛋糕；烤鱼的时候，要同时使用烤网和烤盘(先把烤网放在烤盘上，再放鱼)，无论烤什么样的食物，一次只放一盘，让食物既有火候又有火候。

电烤箱烘焙
（电烤箱烘焙1-1）

使用自动电烤箱；将准备好的待烤食物放入已经擦过食用油的烤盘内。

2、插上电源插头。

3、将转换开关拨到满负荷档，即上下加热同时通电，将温控器调到所需温度位置，一定时间后指示灯熄灭，表示烤箱已经达到预热温度。

4、将装有待烤食物的烤盘用手柄叉放入烤箱。

5、需要自动定时控制时，将定时器拧到预定的烘烤时间；如果不需要自动定时控制，将定时器转到“长连接”位置。

6、烘烤过程中随时观察食物各部分是否受热均匀，必要时用柄叉转动烤盘。

7、当烘烤时间达到预设时间时，将转换开关和温控器转回“关”的位置，拔下电源插头取出食物，待烤箱冷却后，将烤箱内腔、门及附件擦拭干净。

二、电烤箱如何预热？烤箱预热是指在烘烤任何食物之前，烤箱都需要预热到规定的温度，以满足食谱中的烘烤时间，预热烤箱大约需要10分钟，如果不足可能达不到规定的温度，如果烤箱预热时间过长，也可能影响烤箱的使用寿命，预热就是在烘烤食物前510分钟打开烤箱，把旋钮转到规定的温度，让它燃烧一会儿，这就是预热。

与微波炉不同，烤箱可以在空气中燃烧，更好的烤箱有温度指示器，当温度达到时，灯熄灭，比如你要烤蛋糕，一般要预热到180度，所以你要提前把烤箱加热到180度，一般烤箱要等2、3分钟左右，看到烤箱温度升高了，就把准备好的蛋糕食材放进去烤。