烘焙业务员制定销售计划及管理客户-烘焙培训

管理应注意以下几个方面：

烘焙业务员：

烘焙业务员
（烘焙业务员1-1）

1.销售是无计划的

客户管理的基本规则是制定销售计划，并根据计划进行销售。具体内容如下：在分析当前市场形势和企业现状的基础上，明确烘焙销售目标、回款目标等定性和定量目标；根据目标编制预算和预算分配计划；落实烘焙蛋糕店的具体主管、职责和时间。

2.过程失控

“只要结果，不管过程”，不对面包店销售人员的销售行为进行监督和控制，这是面包店普遍存在的问题，很多面包店对业务员移动客户的销售管理非常广泛：他们向业务员宣布一个商业政策，然后像鸽子一样把业务员投放到市场，让业务员给企业带来订单，开拓市场。

由此引发了一系列问题：业务员没有计划，没有考核；无法控制业务员的行动使销售计划得不到保证；业务员的销售活动过程不透明，面包店经营风险增加；业务员工作效率低，销售成本高；销售人员销售水平没有提高销售人员队伍建设不力。

“不劳无获？”没有对面包店销售过程的有效管理和控制，就不会有好的业绩结果。

3.客户没有管理

如果面包店管理好顾客的销售，顾客就会有销售热情，积极响应面包店的促销和活动，管理不善会导致销售风险。然而，许多面包店没有有效管理客户导致面包店既不能激发客户的销售热情，也不能有效控制销售风险，目前客户销售管理过程中普遍存在的问题是面包店客户销售管理不当的结果。

4.无信息反馈

它是信息烘焙决策的生命。站在市场的第一线，销售员最了解市场趋势、消费者需求的特点、竞争对手的变化以及经销商的要求。这些信息及时反馈给面包店对决策有重要意义，另一方面销售活动中存在的问题也要迅速上报上级，以便烘焙管理部门及时做出对策。然而，许多面包店没有建立系统的业务报告系统，没有及时收集和反馈信息。

对于蛋糕店品牌的发展来说，销量并不重要但市场信息很重要。因为销量是昨天的，已经实现了已经成为现实的是无法改变的，所以对企业没有意义；有意义的是市场信息，因为它决定了面包店明天的销售业绩和市场。