法式烘焙咖啡如何判断咖啡豆好坏呢-烘焙培训

都是法语，不可能是酸的，北欧浅烘焙，酸味突出，花果香味明显一般处理是城市，也就是城市烘焙，是法式深度烘焙，很苦但不酸。

法式烘焙咖啡：如果美国进口的生豆在中国烘焙，我还是推荐，但是如果是进口的烘焙咖啡豆，除非你极度渴望外国的东西，否则不要买，这和爱国无关为什么不建议进口成品咖啡豆？判断咖啡豆好坏的第一点；新鲜感！咖啡豆是不是好豆，通过新鲜度、生豆产地、庄园、处理方式、等级、采摘时间、烘焙程度、次品率来判断，当然，杯测是必不可少的。

法式烘焙咖啡
（法式烘焙咖啡1-1）

最重要的一点就是新鲜感！如果咖啡豆不新鲜，即使使用的生豆更好，次品率更低，烘焙工艺更好，冲泡工艺更好咖啡豆制作的咖啡液也不会有好的体验，咖啡不是普洱茶，不是越陈越好而是越新鲜越好！

不可否认，中国的咖啡豆和国外有很大差距，包括种植管理，生豆加工，烘焙，国内至今没有一个庄园式的种植基地能出精品咖啡，唯一能称得上国产精品咖啡的锡卡也经营不善，所以进口生豆如果在国内烘焙，就算烘焙技术不如别人至少新鲜度有优势，但如果是成品咖啡豆，漂洋过海，多次通过海关和分销代理商，怎么可能新鲜？不要总觉得进口就好要看东西，此外，美国乃至全世界咖啡产量最大的是巴西。