家用烤箱如何散掉加热管的异味-烘焙培训

首先我们可以准备一些新鲜的橘子皮然后放在盘子里家用烤箱100度预热5分钟，橘子皮中的精油释放出来后烤箱里的气味就会消失。

我们也可以把柠檬切几片放在盘子里清洁100度预热5分钟，然后打开烤箱闻一下新鲜柠檬的香味。我们也可以在盘子里放一些茶，茶具有吸收异味的作用。不需要加热烤箱的门是关闭的。仅仅一晚上家用烤箱的气味就几乎消失了，将一些白醋倒在盘子上然后在烤箱中以100度加热5分钟。白醋预热挥发后去除烤箱的异味，平时使用烤箱的时候记得每次用的时候都要擦擦。如果烤箱擦拭干净就不会再有异味了，每次使用烤箱后应将烤箱的门打开一段时间，让烤箱内的热量和气味散发出去以免家用烤箱被异味污染，加热管是家用电烤箱的重要组成部分，烘烤食物时滴的油常粘在加热管表面如果不及时清洁就会积聚油脂。

（家用烤箱1-1）

不仅影响加热管的加热效率而且加热时会散发异味既不卫生也不健康，这种清洁方法可以更有效地清洁加热管柠檬水干烤法：放入一杯柠檬水或1：1白醋水打开容器100℃左右烤10分钟即可去除味道。烤箱买回来后还需要注意它的使用和保养，正确使用和正确维护有助于延长家用烤箱的使用寿命。新烤箱在使用新烤箱前需要用蘸有清洁剂的温水擦洗，烤架和烤盘也应清洗干净，然后用柔软的湿布擦拭烤箱内部待其完全干燥后再使用。

第一次使用新的烤箱时把温度调到最高预热5分钟去除残留的油烟，有时油烟比较大或者有异味都是正常的。因为家用烤箱出厂时加热管会涂上一层保护膜防止在运输过程中被盐分腐蚀，一般来说下火的温度根据面包的大小设置在180度到220度之间。在此提醒大家如果加热温度过高面包皮会提前变硬影响面包的膨胀使面包的最终体积变小，如果温度太低面包的烘烤时间会延长面包会膨胀太多，导致面包内部结构粗糙影响成品口感。家用烤箱体积快速增加后面团体积的增加会减慢但仍在继续，这时候面团内部的温度还不够高酵母还在发酵气体还在不断的释放，这时候如果看到面包还是不好吃，就应该适当降低烤箱温度。

进入这个阶段时面团中心温度已经在60度以上面筋网络基本成型，淀粉在网络中填充固化酵母被完全杀死最后面包的体积形成不再增加。在这个阶段重点应该放在面包皮的着色上，如果面包配方中牛奶与糖的比例较高应适当控制烤箱温度，并盖上锡箔纸防止皮肤太黑，否则如果面包颜色太浅应适当提高加热温度以促进面包表面的色泽和香味。

完成阶段这是面包烘焙的最后阶段，这时面团内部的水分进一步蒸发中心完全成熟表面上色，在这个阶段主要是判断面包是否已经及时完全煮熟。如果面包已经煮熟应立即从烤箱中取出普通面包可以在预热220度的家用烤箱中烘烤25-35分钟，烤面包的温度取决于面包的种类和烤箱的类型。大吐司时间较长一般180°C烤45分钟中吐司30分钟丹麦面包和大面包25分钟小盘面包12-15分钟，除大吐司外其余均应刷上蛋液-装饰面-发酵后烘烤具体情况需要通过实践来掌握。