初学者用烤箱做面包要哪些步骤-烘焙培训

面包也被称为人造水果有多种口味，面包是一种高热量的碳水化合物食物吃多了容易发胖。温度高时软而可口但温度低时变硬风味和口感会差很多，初学者用烤箱做面包在热量方面外皮酥脆的脆皮面包热量最低因为这种面包不甜糖、盐和脂肪含量很少，烤好后皮又脆又硬趁热吃非常好吃。法国主食面包和俄罗斯“大理巴”都属于这一类营养价值与馒头大致相似，硬面包和软面包添加了鸡蛋、糖、牛奶、脂肪等材料但添加的水分不同。那么具体做面包的步骤是什么呢？

做一个花形果酱面包一起来看看做面包的步骤吧。高筋面粉150克；低筋面粉30克；鸡蛋1个；奶粉1勺；酵母1茶匙；牛奶90毫升；糖25克；色拉油少许；果酱适量；1501克高筋面粉中加入30克低筋面粉，混合均匀搅拌均匀；把一半分到另一个碗里；加半茶匙盐；搅拌均匀备用；在剩下的碗中加入25克糖、30克蛋液、一勺奶粉、一茶匙酵母和90毫升牛奶，将它们全部混合均匀搅拌必须彻底。

初学者用烤箱做面包
（初学者用烤箱做面包1-1）

我们初学者用烤箱做面包今天做面包的步骤是直接法。这个方法比较简单初学者也可以完成，搅拌约3分钟后看到出现细小气泡后加入另一半加入盐面粉继续揉成面团。面团揉好后取出放在面板上用手轻轻拍打，因为面条还没有糯打的要轻卷起来然后继续轻轻拍打，直到表面稍微光滑有一层稍厚的薄膜。将面团放回碗中加入20克黄油将黄油揉成面团，揉好后先在碗里继续打；打至光滑后放在面板上继续打现在面团已经逐渐变成面筋了，可以加大力度和速度打到面团上拉出一层稍微透明的薄膜就是这样。

取一个大碗在碗中滴几滴色拉油放入面团中盖上保鲜膜30度放置50分钟，面团揉好后初学者用烤箱做面包稍微揉捏分成3个45克的大剂18个10克的小剂将3个大剂全部揉成球小剂全部揉成一个球，小圆球接下来将所有大面食卷成圆饼然后在所有小面条的底部粘上蛋液放在大面条的放入烤箱使它们变大一倍，让面包冷却并涂上果酱一定要等面包稍微冷却后再放果酱否则果酱很容易融化。花形果酱面包就做好了，这是一要注意种非常漂亮且非常有特色的面包吃的时候蘸点果酱，如果你不喜欢果酱你可以用你最喜欢的蘸料代替。

“吐司面包”、“黄油面包”以及孩子们喜欢的五彩缤纷的小吃面包大多是软面包软甜面含有约15%的糖、约10%的脂肪和更多的吐司，但是因为加入了鸡蛋和奶粉营养价值也增加了适合做婴儿食品，用干净的湿布擦拭烤箱内外去除一些灰尘，然后可以用烤箱高温烤一会有时会冒白烟属于正常现象。

做面包的步骤烘烤后注意通风散热待冷却后可以再次用清水擦洗炉膛内壁，清洗干净后电烤箱就可以正常使用了。烘焙任何食物之前初学者用烤箱做面包都需要预热到指定温度以满足食谱中的烘焙时间，烤箱预热大约需要10分钟如果烤箱预热时间过长也可能会影响烤箱的使用寿命。加热的烤箱应避免烫伤除了里面的高温外壳和玻璃门也很热，所以打开或关闭烤箱门时要小心以免被玻璃门烫伤。将烤盘放入烤箱或从烤箱中取出时请务必使用把手，严禁用手直接接触烤盘或食物，请勿用手触摸加热器或炉腔其他部位以免烫伤。