私人住宅面包房是近年来投资小、运营成本低的趋势,但随着国家政策和各城市食品法规的完善,对私人住宅的要求越来越高,题主擅长烘焙甜品身边的朋友建议你开一家私人面包店,但有多少人认真考虑过市场份额和客户呢?
私房烘焙推广:正如你所说做生意不像你的日常爱好,以早期的私房店为例,大部分都是在家里做的,不用付另一家店的租金,这是烘焙私房的重要卖点,另一个卖点一定是强调你独特的材料和产品,但早期的私人烘焙一般走朋友推荐、口口相传的路线,没有宣传(因为没有餐饮营业执照,没有健康证,也没有门店),出货量小会议对食材的采购和储存造成很大的不便,家用电器也使得生产效率低下。
(私房烘焙推广1-1)
与成本相比即使使用同样的材料,私人烘焙也没有优势,只在原材料、生产方法和质量价格上寻求卖点。但随着这个行业的发展每当客人和企业团购客户的累计数量达到一定数量时就会对制作工具和场地提出更高的要求。以我认识的私人烘焙业主为例,他们会租用店面,购买专业的烘焙工具从而转向街边店铺的标准化、认证化经营。
另外不要把生意和烘焙兴趣混为一谈,如果你下定决心要建立一个专门的烘焙工作室,你必须把它作为一个职业来做你必须投资资金来改善设施和工具,而且你要明确定位自己的特产,就是各种甜品、蛋糕、面包、泡芙、饼干、网络名人产品等,至于最重要的客源开发,参考行业意见:一是建议从微信入手,不要一开始盲目开店,在朋友圈销售的时候尽量看看会不会有回头客,如果朋友圈回头客少,就要从品种、口味、外观、材质等方面全面检讨自己在哪里,在积累了一定的口碑和人气后,让他们介绍你通过给老客户让利(偶尔送点甜点或者发红包)来带来更多的客户。
做传单不定期推出一些优惠活动和新品种(新产品一定要符合当地需求,跟上当地消费者口味,把握从众心理),到写字楼、房地产、学校、企事业单位等进行分发推广,做好单位群的服务有时候他们一个订单就相当于你十天半个月的营业额,不可小觑,积极参加本地区烘焙西式糕点的培训、学习和竞赛交流,扩大人脉,同行之间也能实现合作和竞争,多一个朋友就多一条路。
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