如何训练才能够成一名烘焙大师-烘焙培训

现在社会压力大竞争激烈课业不好生意难做因此很多人都在考虑转行，转行容易但做起来确实更难毕竟。你不了解一个新行业如果从头开始难免会遇到一些棘手的麻烦，那么如何从菜鸟逆袭到烘焙大师呢？我们又如何更好的学习烘焙技术呢？从面包师到大师这不是一步到位的过程，不管谁在开始学习烘焙时都会经历失败的过程，今天我们就将大师总结的烘焙经验分享给大家掌握这些要点你也可以成为下一个烘焙大师！

最靠谱的就是现在的热烘工作室，工作室一般都比较小老师都是以最基本的经验丰富的只要能当老师的都是比较有创新的，强不然就没有学生了课程和公式会更前沿市场竞争会更激烈。

俗话说不能光说假把柄这个词说起来简单做起来却不是那么容易烘焙大师修炼不是让你机械地修炼，我们应该如何学习烘焙技术的想法那太愚蠢了你必须有想法要练习有优先级。在训练的过程中可以发现自己的不足多问老师多练习，多想想自己为什么失败多问自己为什么失败这样简单的几个练习就可以达到一个透彻的了解，这是成为大量烘焙的必备体验。

（烘焙大师1-1）

烘焙大师有一个合适的烤箱作为烘焙的必需品烤箱必须熟悉它，即使是同一个烤箱温度也会有细微的差别。除了掌握好烤箱预热时间你还要不断尝试与一般食谱中要求的温度进行对比，以了解你的烤箱温度是高还是低。这样如果您获得新食谱您就可以猜测您的烤箱是否需要在时间或温度上进行一些调整，而烘焙是一件非常微妙的事情如果配料有一些细微的错误可能会导致失败，所以一定要有电子秤按照配方的克数来配制否则1g的误差也会造成故障。

烘焙时认真认真的态度很重要但也有一些操作需要快速行动一站式操作，如果你太慢它会改变面糊而导致失败或影响口感；所以在烘焙过程中该拍的时候就拍该等的时候不要着急。

在分钟内切割成型时如果面团粘在手或设备上则需要撒上干面粉，有的烘焙大师在砧板和手上涂色拉油防粘不管是粉的还是上油的，量都不算多干面粉用的太多面包表面有白点表面严重会产生酥脆的薄片，油抹太多面团表面容易起泡它在发酵室中已经起泡烘烤时会起泡更多撒上干面粉面包皮就不会起泡了。

如果你不打算去烘焙教室那么市面上的烘焙食谱书籍也可以带你走进烘焙的大门只要你选对了书籍，很多人看到很多配上精美图画的食谱书就忍不住想买但后来发现这些书要么太简陋，要么太复杂所以为了不买一本会打击自信心的食谱书一定要牢记“详细”和“实用”两个原则。

古时候有“女无才德”之说现在在男女平等的社会这种说法自然成了谬论，所以对于烘焙师来说如何学习烘焙，烘焙制作技术是硬性要求但对烘焙知识的了解是烘焙大师必备的软素质。只有这样烘焙过程才能随时掌控，避免容易出现的问题提前考虑细节做好充分准备做到不变应对变化！

总之只要付出就会有收获所以要想成为烘焙高手一定要稳心、定心、处事不乱，那么你可以换一种心态来看待这个行业相信只要你对烘焙行业有兴趣，有足够的热情你一定会有所收获。