烘焙设备有哪些种类各有什么用-烘焙培训

烤箱是烘焙设备种类的主力军也是必不可少的工具，要烤出美味的糕点第一步是选择一个喜欢的烤箱。如果没有烤箱没关系我们可以在家里用蒸笼蒸蛋糕，蛋糕比较嫩不会着火烤盘、烤网、隔热把手：大部分面包、饼干、蛋糕都需要在烤盘上烘烤最好配备两个烤盘；面粉筛：用于筛选面粉或其他面粉材料；烤盘内衬：烤盘内衬用于放置在烤盘上防止粘连；塑料抹刀：揉面时可将粘在案板上的面团铲掉。

烘焙设备用途1圆形刀模：一套圆形刀模可以切割出不同大小的圆形面片，除了这种圆形和花形的刀模是面团整形的好帮手；厨房秤、量勺：做烘焙不同于做中餐，要注意定量配料的比例一定要准确所以一套容积勺子和厨房秤缺一不可；

（烘焙设备1-1）

橡皮刮刀：适合翻面糊；打蛋器：无论是打黄油、鸡蛋还是谈论奶油都需要使用打蛋器，当一些湿原料混合在一起时还需要打蛋器、电动打蛋器和专业的电子秤。黄油、奶油、全蛋或蛋白都需要电动打蛋器，烘焙材料需要准确的材料并且必须是电子的以便于阅读再次添加材料时记得重置为零。制作蛋糕所需的烘焙设备种类工具自制6寸蛋糕模具（如果你想做更多的食物可以准备更多的模具：披萨盘；蛋挞模具；量杯；量勺；橡皮刀；面粉筛；绝缘手套；小刷子；打蛋器；裱花袋；面粉；筛子；蛋糕的蓬松度是由这个决定的推荐两把小刷子用途一把刷油一把刷鸡蛋，如果你只烤蛋糕不要这样做，蛋碗最好是不锈钢的比较大和深锅装饰袋用于蛋糕装饰。

首先说一下烘焙设备种类做蛋糕需要采购和准备的原料是鸡蛋，低筋面粉；纯牛奶玉米油；白糖；这里我们主要讲低筋面粉；低筋面粉是粗蛋白低于9.5%的面粉常用来制作蛋糕、饼干、中式糕点等，一般超市都有卖有的蛋糕粉是直接写在包装上的别买错了二step开始介绍制作蛋糕所需的烘焙用具。

打蛋器用途；打蛋器由塑料、不锈钢等材料制成用于在烤蛋糕时搅打蛋白和搅拌蛋糕面糊，最好选择较深的打蛋盆这样搅拌蛋液时不会溅到各处。打蛋器分为手动打蛋器和电动打蛋器小编推荐使用电动打蛋器因为打蛋清需要很长时间，如果你使用手动打蛋器你的手会酸痛你无法坚持蛋清不会打起来。烘焙设备种类面粉筛；面粉筛不仅能去除面粉中的杂质还能使结块受潮的面粉恢复松软细腻所以面粉筛是必不可少的，硅胶刮刀；硅胶刮刀用来搅拌蛋糕糊就像炒蛋糕糊一样硅胶刮刀比普通刮刀更灵活可以将蛋液和蛋羹刮在蛋碗上。蛋糕模具；蛋糕面糊调好后需要倒入蛋糕模具进行烘烤或蒸制如果是烘焙可以选择活底模，如果是蒸的最好用固定的模具这样水就不会进入模具了。

厨房电子秤用途；可以精确到g高端可以精确到0.1g差价其实建议精确到0.1g并不是说必须因为有的原料重量在几十克，虽然这不算太多有时可以用勺子解决这个问题但可以准确0.1g更方便。只考虑根据预算购买不买电子秤可以吗？如果公式说“看心情”那就行了，各种烘焙设备种类配比的重要性就不赘述了。要想做出合格的糕点准确称重是必要条件，我家只能重1g我打算从更准确的开始。