有哪些生活常见的饼干烘焙方法-烘焙培训

今天给大家介绍几种生活中常见的饼干烘焙方法。

烘焙饼干方法1：植物油40g、红糖30g、水50ml、燕麦100g、低筋面粉80g、黑芝麻25g、椰子25g；用50毫升热水融化红糖；低筋面粉过筛，与黑芝麻、椰子和燕麦混合；将所有材料放在一起，搅拌至没有干面粉；在烤盘上铺上锡纸将面团压扁至约0.5厘米厚；在180度的烤箱中间上下火15分钟放凉后即可食用，味道超级好一点也不像没有黄油的饼干。

烘焙饼干方法方法2：低筋面粉100g、猪油10克、植物油40克、细砂糖35克、小苏打0.5克、泡打粉0.5克、鸡蛋35毫升液体，适量黑芝麻过筛面粉倒入除黑芝麻外的所有材料保留一点蛋液。不要加猪油怕发胖，不过加猪油真的很好吃把面粉搅拌均匀直到没有干面粉；取适量面团揉成团压扁；饼干烘焙上抹一层蛋液均匀撒上少许黑芝麻；烤箱中间层180度加热15分钟真的很脆。

（饼干烘焙1-1）

烘焙饼干方法3：50g红豆提前泡一夜隔天煮软；准备适量的杏仁；面粉过筛将除杏仁和糖粉以外的材料混合直到没有干面粉；将面团分成等份揉圆将杏仁压在上面；压的时候要小心最好有一点面团把杏仁包起来，最后在司康饼上面均匀的撒上一层糖粉；把它放在烤箱中间200度火；拿出来分分钟放凉很好吃饼干烘焙配上红茶就过瘾了！长草饼干好久没来了一直觉得这个饼干的名字好脆，就是不知道好吃不好吃。昨天做了之后我后悔了为什么我以前从来没有这样做过？烤的时候屋子里的香气出炉后就迫不及待的咬了一口，饼干的奶油味很快就融化在了最里面这个好吃吗？

烘焙饼干方法4：低筋面粉50克、红薯淀粉50克、无盐黄油40克、蛋液10克、盐0.5克、蛋黄1个、蛋黄20克糖粉；红薯粉和低筋面粉过筛加入糖粉黄油室温软化或加水融化；一个鸡蛋煮熟后（中火约10分钟），取出蛋黄用拇指按压蛋黄过筛过筛后真的很漂亮；放入黄油将打散的蛋液和盐混合均匀放入冰箱冷藏1小时；冷藏一小时后饼干烘焙取出面团会有点硬别着急把面团分成小块轻轻揉捏然后慢慢揉成小球；当球还是软的时候用你的拇指把它压成蛋糕。如果裂缝不平或不美观可以再压一下；放入烤箱170度烤15分钟否则你会胖的。

对于一些饼干面团在烘烤前需要冷冻因为方便切片没有其他原因，饼干烘焙中还加入了蛋液使饼干更加酥脆增加凝固力。一般来说整个蛋液是“蛋白+蛋黄”打散的，有些饼干只需要蛋黄液就像这样。

这样的下午茶饼干真的不错带点茶香和奶油味清爽可口，低筋面粉115克、无盐黄油65克、蛋液15克、红茶碎7克、泡打粉1克、细砂糖35克；红茶用搅拌机压碎；粉过筛后将所有材料混合均匀至无干粉；将面团放入冰箱冷冻1小时切片约0.8厘米放入烤箱中层180度烤15分钟；当茶香有点头疼的时候闻起来真的很舒服我很喜欢，这应该是新手烤得最多的饼干了不仅好看真的很好吃还有美容效果。