淡奶油烘焙如何做才能获得最佳效果-烘焙培训

只有纯鲜奶油一般鲜奶油可以用来糊动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，搅打成固体形态，就是蛋糕上装饰的奶油比植物奶油健康动物鲜奶油本身不含糖。

淡奶油烘焙：所以过了就加糖用法与植物奶油基本相同，但熔点低于植物奶油，它可以用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更软。

淡奶油烘焙
（淡奶油烘焙1-1）

延伸：注意：蛋清充分搅打时，室温22C下效果最好，此温度下搅打出来的蛋泡最大最稳定，全蛋一般在4CTC左右搅打，这样可以得到厚实稳定的气泡，所以直接从冰箱里拿出来的鸡蛋，一定要放在室温下，让鸡蛋充分升温后再搅打。

只有这样才能获得最佳效果，放在冰箱里的黄油会因为冰箱温度低而太硬发不出来，所以这个时候要把黄油放回室温，手指轻轻按压黄油表面，会有一种凹进去的柔软感但是这个时候绝对不能用加热的方式来加热黄油，因为黄油的熔点很低，稍微加热就很容易导致黄油融化成液态，所以不能送。